鱼香茄子
配料
- 茄子 （5根）
- 肉丝 （少许）
做法步骤
STEP1、肉丝用料酒·盐·生粉浆制一下·加点油拌匀
STEP2、茄子切滚块
STEP3、加点油·5成油温把肉丝滑下捞出·再加多点油·7成热拉一下茄子·倒出沥油
STEP4、留底油·加葱段·姜末·蒜泥·一勺湖南辣酱·20ml米醋·20ml水·半调羹老抽·一点盐·2调味勺糖·烧滚
STEP5、放入茄子
STEP6、快速翻炒·风车粉勾芡
STEP7、淋香油·加把葱段出锅·这菜是小酸·小甜·小辣
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