STEP1、--前期准备锅中放水开始煮，葱段使劲捏出汁，姜片若干，可多放，任何去腥的都行，水温放入花胶，煮开后加黄酒，小火5分钟，加盖至凉。

STEP2、--也可以隔水蒸10分钟，后面一样操作（没拍蒸的图哈）

STEP3、--拍块，与花胶一起入密实袋，或者密闭容器，加黄酒，加纯净水/矿泉水，泡发24小，中间换次水！注意这边最好不要自来水，纯净水能让花胶发的更彻底！看这边煮过花胶已经开始软弹了【买的鳕鱼花胶，非常腥，不知道别的有没有辣么腥，泡发】

STEP4、--前期准备鸡肉汆水，凉水下锅，入几片姜片，我的乌鸡买来就斩件了，也可以用整的半只，没区别。水开后小火煮两三分钟将血水全部煮出，取出鸡肉放进砂锅，普通炖锅也可以。鸡的血水不如猪牛肉多，所以这边无所谓冲不冲洗】

STEP5、--所有食材准备完毕，后面炖汤就超简单了！一股脑都扔进砂锅里，加热水没过食材多一点，大火煮开，小火1.5小时左右。【隔水蒸要2-2.5小时，以鸡肉软烂、汤汁浓郁为准】最最后按口味加盐一定要尝噢撒枸杞关火，可以开喝啦。

STEP6、--这是开煮之前，乌鸡有点油的。煮完之后汤超浓郁！我喜欢葱姜蒜，所以喝的时候又加了小葱末，喝完才想起来拍照

STEP7、--做一桌菜，慰劳慰劳家人吧