 家常菜

翡翠虾豆腐

2024-04-26 16:05:32 豆腐,虾豆腐,翡翠,

翡翠虾豆腐的做法配料表

小河虾，大虾去皮打泥也行（500克）
水（加一点方便打成泥）
鸡蛋（1个（过敏可省））
小白菜（300克左右（爱吃就多放，不爱吃就少放））
葱姜（若干）

翡翠虾豆腐的做法经验之谈

1、不放，虾豆腐不成形，但不影响口感。不放

STEP1、小河虾洗净，破壁机或者搅拌机打成泥，放入少量盐。鸡蛋如果不过敏，可以放入一个鸡蛋拌匀。

翡翠虾豆腐

STEP2、小白菜微微焯水去，然后入凉水。不烫手的时切段

翡翠虾豆腐

STEP3、葱姜切好备用

翡翠虾豆腐

STEP4、锅里少量放油，微微上烟时候倒入适量水

翡翠虾豆腐

STEP5、放入一点点酱油

翡翠虾豆腐

STEP6、水开后倒入打好的虾沫

翡翠虾豆腐

STEP7、虾有点变色的时，轻轻的前后活动铲子，尽量不画卷搅拌

翡翠虾豆腐

STEP8、倒入白菜段

翡翠虾豆腐

STEP9、煮开即可

翡翠虾豆腐

STEP10、入盘开动

翡翠虾豆腐

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