STEP1、鸡腿切丁，加入盐、胡椒、料酒、大葱豆瓣，和匀，腌制1小时。

STEP2、姜、蒜、大葱、青椒、红椒切块待用。

STEP3、A.锅中放油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄盛出备用。B.锅中放油，放入豆瓣炒出香味，再依次放入葱、姜、蒜、青椒和红椒翻炒，最后放干辣椒和花椒炒香。C.倒入已经炒好的鸡块，炒制能闻到香味即可。盐味不够可适量放一点）

STEP4、成品