STEP1、准备材料:1、鸡翅两面打花，用一克盐，一勺生抽和料酒抓腌制五到十分钟，看时间来定自己的时间。因为蚝油和生抽已经有足够味道了，所以放的盐少许即可，才几个鸡翅盐多容易咸了，切记切记！2、提前三十分钟泡发香菇备用，西蓝花切好，其他材料也准备好。

STEP2、煎鸡翅:起锅热油，下姜片爆香，中小火放鸡翅煎至两面微微焦黄，喜欢颜色深一点可以在腌制的加两滴老抽，我这里没有放。

STEP3、调味一:鸡翅煎好后，放半碗水煮沸，下香菇，洋葱，小葱，糖，十三香，小火先焖五六分钟，可以加上盖子，过程中可以适当翻个面。

STEP4、调味二:焖五六分钟后，汤汁会有点干了，三勺蚝油加小半碗水拌均匀下锅，可以加盖子转小火一点继续焖五分钟，这个过程可以适当给鸡翅翻面一下。小提示:因为蚝油放了以后汤汁会变得很浓稠，火稍微大点就容易煮糊锅了，特别是用明火，所以后面五分钟再放蚝油会好一点哦。我这里选的鸡翅个头比较小，所以只焖了十分钟左右，如果个头大的鸡翅需要适当增加一点时间哦！

STEP5、西兰花过水:鸡翅焖十分钟后，放一边焖着，另用一个锅烫熟西兰花，锅里加水烧开放盐，鸡精，油，放西兰花煮一分半钟捞出备用。

STEP6、装盘:筷子摆好鸡翅和小香菇，多余小香菇垫在盘子中央，有多蚝油汁要淋上每个鸡翅上，摆好后再在中央摆上烫熟西兰花即可。小提示:之前放姜片，小葱和洋葱只是为了去腥增香，装盘。