STEP1、所有配料。

STEP2、鸭肉洗净，焯水。

STEP3、焯好之后捞出鸭肉。

STEP4、锅里倒油，放葱姜爆香。

STEP5、放鸭肉进去翻炒，炒出鸭油。

STEP6、倒入整瓶啤酒。

STEP7、放桂皮、八角、香叶，搅拌均匀。

STEP8、加入生抽，大火煮开转小火炖30分钟。

STEP9、芋头切片（想吃整块儿芋头就切大一点，想吃芋泥就切小点。）

STEP10、鸭肉小火炖了30分钟后放入芋头，再小火慢炖30分钟，期间要不时留意芋头的变化，不要煮干了。

STEP11、如果炖到一半锅里有些干了，可以加些温水。

STEP12、炖到这个状态的时候，已经有一部分芋头变成芋泥了，想全部做芋泥的话就用锅铲捣一捣芋头块儿。

STEP13、出锅之前按个人口味撒适量盐，搅拌均匀。（要鸭肉熟了再出锅噢）

STEP14、装盘之后放香菜点缀一下，好看又好吃。

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