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瓜仁紫薯饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


瓜仁紫薯饼的做法配料表

  • 熟紫薯 (275克)
  • 糯米粉 (50克)
  • 面粉 (50克)
  • 瓜子仁
  • 芝麻馅

瓜仁紫薯饼的做法经验之谈

TIPS: 1、如果全用糯米粉,饼会比较软,比较粘口,加些面粉形状会更好看,口感也会更好。糯米粉:面粉=1:1,这个比例感觉比较好。 2、烙饼时,油用少一些,会更清爽些; 3、如果全靠烙的饼,需要加更多的油,少油会使饼干。而先烙后烤的小饼,油用得很少,口感也润润的,很清爽哈;

STEP1、紫薯煮熟,压烂,瓜子仁用小火炒脆

STEP2、加入糯米粉、面粉

STEP3、拌均匀,比面团略湿些

STEP4、取一小块(25克左右),窝个窝,放入芝麻馅

STEP5、像汤圆一样包上,封口。放到瓜子仁堆中

STEP6、略按扁,再翻一面,按一下,使两面都粘上瓜子仁

STEP7、做好的紫薯饼小剂

STEP8、平底锅刷上一层油,小火,下饼剂,30秒后,再翻一面,也是30秒

STEP9、取出饼剂放到烤箱

STEP10、175度,中层,12分钟


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