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手撕包菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,

手撕包菜的做法配料表

  • 包菜 （1个）
  • 瘦肉 （200克）
  • 洋葱 （半个）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 菜油 （1勺）
  • 耗油 （1小勺）
  • 蛋清 （1个）
  • 葱姜蒜 （适量）
  • 辣椒 （2个）
  • 鸡精 （1小勺）

手撕包菜的做法经验之谈

肉要小火慢炒，不能炒的太老。包菜稍微翻炒即可，要突出一个鲜，嫩，脆！欢迎大家尝试，喜欢的可以给小女子点个赞再走吧

STEP1、把包菜清洗干净，用手撕成大片，把洋葱清洗干净，切成片。

手撕包菜

STEP2、肉切成薄片，加入适量的盐、耗油、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟，辣椒切段，葱姜切片。

手撕包菜

STEP3、锅中倒入适量的菜油，小火煸红辣椒，花椒和生姜至出香味，加入腌渍好的肉片，小火煸至肉片发白，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

手撕包菜

STEP4、再加入切好的洋葱片，大火翻炒均匀，最后放入包菜，调入适量的盐和鸡精，大火翻炒至包菜塌掉立即出锅装盘。

手撕包菜

STEP5、成品

手撕包菜

STEP6、成品（未加肉片）

手撕包菜

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