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家常菜做法


家常菜做法，西湖牛肉羹的做法家庭做法11个


2024-07-09 03:10:02 ,

11个家常菜做法，西湖牛肉羹的做法家庭做法

下面是小编为大家收集的11个关于西湖牛肉羹的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

西湖牛肉羹最详细做法

西湖牛肉羹最详细做法
1，豆腐也可以选用嫩豆腐和中豆腐老豆腐不可以哦！2，蘑菇可以用香菇替带个人喜欢吃蘑菇也可以不放哦

虾仁玉米炒饭+西湖牛肉羹

虾仁玉米炒饭+西湖牛肉羹
1.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育有特别好的促进作用

海参西湖牛肉羹

海参西湖牛肉羹
海参可有可无;白胡椒粉必须有，提鲜;水淀粉略稠一点。

鲜美可口的——西湖牛肉羹

鲜美可口的——西湖牛肉羹
1剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成一坨煮不散，事先用开水在碗中烫过不但可以把牛肉搅散，而且可以去血水。2勾芡的时侯不要一次倒下去，最好分两次加，先加第一次觉得不够浓稠，再加第二次。3淋入蛋白的时侯，不要一碗全倒下去，而是转着圈慢慢的淋入碗内，并且火不要开的太大了，以免把蛋白煮老了。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧娘妙手》《圆猪猪》《巧娘家常菜》《巧娘最爱家常菜》《巧娘健康宝宝餐》《巧娘家常菜.主食.一本全》欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪（微信号z08880)

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
【唠叨几句】1、这个汤要清淡，牛肉不要用太肥的，我用的是上脑肉，比较瘦。是阿蒙过生日做的牛肉生日蛋糕的狗剩，哈哈；2、香菇和香菜都要切的极细碎，这样它们可以浮在汤上，星星点点滴。3、牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。4、不用味精太多年，习惯了这种清淡味，如果用惯味精，可以放点提味。5、老妈做的版本是要把豆腐切一小块，切极小的方块粒，放进去一起煮，味道很好，我那天也要做豆腐版滴结果豆腐长了翅膀飞了，不知道去了哪里。所以改良版滴木了，只剩下传统版滴。6、个人觉得植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃，吸收更好，所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐，别扔老豆腐进去。7、痛风的人不能吃香菇，所以有这个问题的人，要小心了。

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑的养生汤羹

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑的养生汤羹
1、在炖煮肉类食材时经常会发现表面漂有一层浮沫，这层浮沫是由肉内的毛细血管中残留的血液形成的，不仅影响美观，还会有腥膻味，口感不佳，所以要撇掉。我们在处理肉类食材时可以通过以下方法来去除浮沫：第一、将食材在清水中浸泡足够长的时间，期间要多换几次水；第二、可以把食材在炖汤前先用沸水焯一下，焯完后冷却一会再做汤；食谱中用的这种办法）第三、经过上述处理后在炖汤时可能还会出现一些浮沫，及时用漏勺将上层浮沫撇出去就可以啦。2、由于每个人做汤时加的水量不同，所以在调水淀粉时可以先调一部分搅匀看看浓稠度，再决定是否继续加。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
直接把牛肉下锅里会结块，而且会起沫。所以最好是在碗里汆2遍划开。

简单美味的西湖牛肉羹

简单美味的西湖牛肉羹
此量适合2-3人食用，可根据实际情况增减

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
步骤多，但加入菜的先后顺序很重，依次是牛肉、水淀粉、调料、莼菜、蛋清、香菜。牛肉一定一定焯水，否则上会很多红色的浮。蛋清，蛋清，需撇去再加入汤中。菌菇和牛肉本身鲜味，你喜欢也可以再加点鸡精。

西湖牛肉羹，汤色清澈明亮的秘诀

西湖牛肉羹，汤色清澈明亮的秘诀
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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
操作简单，味道鲜美！

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