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牦牛午餐肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

牦牛午餐肉的做法配料表

  • 牦牛肉 （100克）
  • 料酒 （适量）
  • 姜 （适量）
  • 小苏打 （0.2克）
  • 胡椒粉 （0.5克）
  • 淀粉 （10克）
  • 水 （24克）
  • 盐 （2.4克）
  • 细砂糖 （2克）
  • 味精 （1克）
  • 大蒜 （适量）

牦牛午餐肉的做法经验之谈

牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。盒子中事先抹油，可便于脱模。

STEP1、牛肉洗净，加入姜蒜料酒腌制2小时以上

牦牛午餐肉

STEP2、捞出牛肉，切丁

牦牛午餐肉

STEP3、姜蒜剁成细茸

牦牛午餐肉

STEP4、将姜蒜和牛肉丁一起放入料理机，搅打成肉浆

牦牛午餐肉

STEP5、加入各调料

牦牛午餐肉

STEP6、搅打均匀

牦牛午餐肉

STEP7、将水倒入淀粉中

牦牛午餐肉

STEP8、调成均匀淀粉糊

牦牛午餐肉

STEP9、分次倒入肉浆中搅打

牦牛午餐肉

STEP10、搅打至肉浆起胶上劲

牦牛午餐肉

STEP11、倒入午餐肉盒中，填实压紧

牦牛午餐肉

STEP12、放入沸水锅中

牦牛午餐肉

STEP13、中火蒸15-20分钟

牦牛午餐肉

STEP14、出锅

牦牛午餐肉

STEP15、稍凉扣出

牦牛午餐肉

STEP16、切片装盘

牦牛午餐肉

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