STEP1、处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火

STEP2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时

STEP3、左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没

STEP4、加。）

STEP5、煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

STEP6、再剥就好剥了。）

STEP7、出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可