STEP1、排骨用清水泡2个小时，泡掉血水，中间多换一次水。（夏天放冰箱冷藏）如果不太介意也可以不泡……

STEP2、糯米大米（糯米），炒至微黄，用料理机打成小渣渣。也可直接网买现成的米粉（要买原味的，炒熟的。）米粉加少量花椒粉、五香粉、盐（喜欢吃辣可多加些花椒粉和辣椒粉）

STEP3、泡好的排骨加葱姜丝，生抽、老抽、黄酒或白酒、蚝油、腐乳汁或甜面酱（都是一比一的比例，腌制4小时以上，最好放冰箱里过夜。

STEP4、裹上米粉，做得多可以一份一份放冰箱冷冻。

STEP5、高压锅蒸30分钟，蒸之前淋些水，否则米粉整完也是干的硬的。