STEP1、草鱼洗净，特别是肚子里面的黑色皮也要清洗干净

STEP2、去头去尾，把鱼身选择适量宽度切片

STEP3、继续把切片的再切成两半

STEP4、把切好的鱼条放入容器中，加入生姜、花椒粒、食盐，一起搅拌均匀腌制30分钟以上（根据个人喜好还可以加大葱进去一起腌制）

STEP5、这是腌制好的

STEP6、腌制后，把姜片、花椒粒刨出来，再往鱼里面放适量生粉，继续搅拌均匀

STEP7、炸锅中备好油，把刚才刨出来的姜片和花椒粒一起放入油锅中炸出香味后，捞出丢了剩油炸鱼

STEP8、依次把鱼片下油锅中煎炸至两面金黄色，甚至焦黄，这样才酥脆好吃炸好后放凉就可以吃啦……

STEP9、这样一条好吃的香酥干炸草鱼就做好啦……很入味，很好吃