STEP1、猪肉洗干净晾干水份，尽可能切薄片，快熟注：肉类可以按己喜欢选择五花，肉青，纯瘦肉，猪腿肉都是可以的，没规死一定要五花肉只不过五花肥瘦相夹，吃起来口感层次更丰富

STEP2、加入砂糖100克（可按各人口味喜好加减）

STEP3、我之前用开的白酒是百年糊涂家里没存货了，只有贵州茅台在这个也很香的。在这里也再次说明一下：白酒用的越好做出来的叉烧就越香。想吃什么品质的叉烧自己掂量哈

STEP4、就用这种不锈钢匙来量酒一斤肉放2匙就够了如果酒不是52度的那就多一倍份量吧没关系的

STEP5、酒和糖放下去后拌匀腌制最少要三个小时以上要勤快些拿出来翻拌肉肉让酒糖尽快渗透到肉里面时间允许的话最好放雪柜冷藏一个晚上但也要常拿出来翻拌以保证酒糖完全溶进肉里

STEP6、经过三小时以上的酒糖腌制后加入适量的老抽，盐和酱油搅拌均匀放雪柜冷藏也是三小时以上时间允许也是最好腌制一个晚上途中也要勤快取出翻拌保证每块肉渗透入味

STEP7、这样就可以开煮啦

STEP8、电饭煲（锅）锅

STEP9、按下煮饭键就不用管它了然后想干嘛就干嘛玩手机刷抖音各种嗨反正不用看火

STEP10、闻到香了去给肉肉们翻个身然后继续玩手机

STEP11、电饭锅（煲）电饭锅（煲）功率低没那么快把那就再按一次饭键继续基本就能把至粘把锅内胆连一起取出来晾凉切件摆盘美味叉烧就做那香你会忍不住直咽口水哈哈哈剩下可以倒在叉烧面上可以拌饭吃叉烧饭饭叉烧包叉烧肠粉叉烧餐包……你想怎么吃就怎么吃自己做就是任性