清明食,咸蛋肉松青团

配料

  • 糯米粉 (150克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 水 (150克)
  • 艾草粉(抹茶粉) (10克)
  • 咸蛋黄 (5个)
  • 肉松 (50克)
  • 橄榄油 (5g)
  • 香油 (3g)

做法步骤

STEP1、将糯米粉,艾草粉,糖混合均匀。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP2、加入水,揉成团。(糯米粉很吸水,揉成团,但是没关系,太湿蒸出来没有型。)

清明食,咸蛋肉松青团

STEP3、揉成条,切段。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP4、我用的是整颗咸蛋的蛋黄,便宜,有油味更香。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP5、肉松再剁碎一点。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP6、加入蛋黄,橄榄油,香油。(不加油的话会太松散,不成形)

清明食,咸蛋肉松青团

STEP7、混合均匀。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP8、40克面团,20克馅。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP9、我是用推着包馅儿的。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP10、包好放入锅中蒸。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP11、约20分钟出锅。

清明食,咸蛋肉松青团

STEP12、成品图

清明食,咸蛋肉松青团

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