STEP1、腊肉切片我选择的是猪后座炒肉这部位肥瘦三七分最好吃啦焯水一到两分钟有的腊肉过咸或者过干要多煮一会一是去咸味二是避免炒菜的时候更易熟待肥肉部分变透明捞出

STEP2、花生芽去皮去须洗净备用（懒人可不去皮比如我）螺丝椒切丝（什么椒都行）姜蒜切片干辣椒切段我加了少量本地泡菜泡藠头酸爽脆口炒肉加它十分下饭（没有的话泡萝卜泡豇豆都可以代替）

STEP3、加少量菜籽油加姜蒜辣椒煸出香味

STEP4、腊肉花生芽一起下锅

STEP5、加一点水翻炒几下盖锅盖中火焖两到三分钟分钟花生芽本身可以生吃的但是会有股豆腥味焖一下让花生芽更易熟后面加调料也更好入味

STEP6、开锅盖加入螺丝椒泡藠头加半勺豆瓣酱（没有可忽略）加半勺盐（腊肉比较咸的可不加）加酱油一勺半翻炒一分钟加一点点醋提香起锅

STEP7、花生芽营养比花生好而且低脂配上腊肉解腻清爽脆口