STEP1、忘拍图.......一只两斤的三黄鸡,化冻后清洗腹腔,去掉脖子鸡爪大约800g,浸泡出血水洗干净,找一个大的容器,加盐水没过整只鸡,按照1000g水35g盐的比例腌一宿刚刚好,不需太咸,水。
STEP2、第二天拿出鸡擦干表面和肚子里的水分,尽量让表皮干燥,控干水或者擦干水都可以,然后内外都搓上盐和黑胡椒,盐10g就足够了,表皮稍微搓一点点就可以,因为浸泡过了皮已经入味了。串到烤叉上,绑出造型,翅尖收进去,鸡腿包上锡纸,腌20分钟即可,同时预热烤箱。
STEP3、转叉烤,我高200度,然后打开热风功能,烤55分钟。烤烤。烤分钟。
STEP4、半小时后开始滋滋冒油啦,鸡皮也开始饱满变脆,已经飘出香味了滴下来超多油,能降低不少热量呢!
STEP5、最后五分钟,混合黄油和蜂蜜,打开烤箱门,用刷子探进去刷一层,吃的时候会有一丝丝甜味,不刷也可以的。烤完取出,撒上百里香,上桌
STEP6、超级嫩,扒开肉汁会流出来,百里香的味道跟烤鸡超级配,表皮丝丝甜味很棒哒。