STEP1、鸭子切块，清洗干净；沸水焯出血沫，捞出备用。

STEP2、沙参、玉竹、淮山药、枸杞洗净；姜切片，葱切段。

STEP3、将鸭子，沙参，玉竹，淮山药，姜，葱放入砂锅。

STEP4、锅中倒入热水，如果喜欢喝汤，可多加些水。大火煮沸后，小火慢炖1.5-2小时。

STEP5、出锅前10分钟加入枸杞和盐。