STEP1、【炸猪排】将里脊肉从中间分开，一分为二用背敲断里脊肉经络，按照十字纹方法剁（要充分剁，否则影响猪排的酥软的口感）

STEP2、剁好的肉，分别加入盐，生抽，胡椒粉包上保鲜膜，腌制15分钟左右

STEP3、将腌制好的肉，依次裹上淀粉，鸡蛋，面包糠待用

STEP4、将油加热至7成热时，放入猪排，中火炸。大概10分钟，注意翻面。

STEP5、榨好的猪排，用厨房纸巾吸掉多余的油，待用

STEP6、【咖喱酱】将胡萝卜土豆切块，下锅翻炒1分钟

STEP7、加水将土豆和胡萝卜煮软后再加入咖喱块用锅铲搅拌至咖喱块完全溶解（一定要搅拌，以免糊锅）

STEP8、咖喱酱完成啦开始装盘

STEP9、老板再加三碗米饭