STEP1、准备配料：胡萝卜、黄瓜、鸡切丁，香菇切片，鸡蛋打散，葱少量切末。

STEP2、腌制鸡肉：加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒充分融合，给鸡肉来个马鸡，腌制半小时最佳。

STEP3、冷饭适量，我放的2碗，因为还有很多配菜所以根据个人饭量搭配。煮米饭的时候可以倒入一些椰汁替换一部分水。

STEP4、煎鸡蛋备用，和其他配料放在一起。

STEP5、准备菠萝准备一盆盐水泡菠萝

STEP6、菠萝切块留皮稍后当作容器，切菠萝是个仔细活。菠萝切丁取出后放盐水盆泡10-20分钟去酸，以免直接炒的时候口味较酸倒牙。

STEP7、各类丁配料下油翻炒

STEP8、配料翻炒至五分熟放入已腌制好的鸡丁

STEP9、翻炒加入黄瓜丁、虾仁（后放因为熟得快）

STEP10、鸡肉变白加入蚝油1勺

STEP11、放入米饭翻炒加入生抽1勺、盐适量

STEP12、放菠萝丁、鸡蛋、葱末

STEP13、加入椰汁火速翻炒出锅

STEP14、饭入菠萝撒上白芝麻，完美！