STEP1、排骨先焯水去除血沫，放电饭锅中煲汤四十分钟。煲好后，汤肉分离，肉在碗中控干，汤滤除排骨渣。备用。

STEP2、大米淘洗且控干水。

STEP3、加入排骨汤

STEP4、一勺盐，三片姜。煮饭。

STEP5、排骨土豆排骨生姜拍散，葱留葱白切段，四五个小米辣，四五个干辣椒，一个大料，一片香叶，一小块桂皮，五六瓣蒜。备用。

STEP6、锅中适量油，放冰糖，炒下排骨。

STEP7、入辅料，炒。（炒，炒防止糊了）

STEP8、放入土豆，炒。

STEP9、放入排骨汤。

STEP10、调味，加入盐红烧汁生抽老抽（少许）胡椒粉。

STEP11、盖上盖，烧。

STEP12、！边烧菜边喝酒！

STEP13、最后大火收汁，加鸡精。出锅。

STEP14、样式一般，吃着美味。