STEP1、四颗鸡蛋只要一个整蛋，三个蛋黄

STEP2、虾仁洗净切段，我希望美观一些就留了三四个整的。放少许料酒，胡椒粉，盐，抓匀腌制

STEP3、鸡蛋打散，锅中放炸食物用的油，不超过4成热的油温（千万不能高）鸡蛋拉丝倒入油锅中，油中画圈，鸡蛋成蛋丝即可。捞出挤挤油。待用。

STEP4、其余食材切碎（不能比青豆大），香菇青豆胡萝卜虾肉焯水

STEP5、锅中下油，依次下入食材翻炒均匀

STEP6、加入米饭，这时可能会粘锅，关小火尽量翻炒均匀

STEP7、加入盐和鸡粉各一勺

STEP8、撒小香葱花就可以出锅啦！

STEP9、盛盘，吃！