第一次做扬州炒饭。综合了微博一个视频里五星级厨师对扬州炒饭的做法点评，和下厨房的家常菜版步骤特别特别香，一个人吃了三碗TT特此把我的食谱分享给大家！
买了西葫芦，但是不知道要咋吃，所以弄了个最简单的西葫芦煎饼，因为家里就剩荞麦面了，所以煎出来的饼看起来不是很靓仔，但是味道绝了嘿嘿嘿
《东京大饭店》里，餐厅筹备之初，新招的学厨从切蔬菜丁开始练习，日本人的细致随时随地体现出来。自从看过他们切丁，热衷上了各种切丁菜谱，今天的扬州炒饭就是切各种蔬菜，超治愈。快手早餐必备菜单处理剩菜剩饭必备菜单减脂餐必备菜单
过完年大鱼大肉的吃够了吧，来碗蛋炒饭吧，有啥菜就放啥，简单易上手。炒好的饭颗粒分明、香糯可口，不爱吃菜的宝宝都能吃一大碗哦
中文名扬州炒饭主要食材米饭，鸡蛋，玉米，胡萝卜分类苏菜，淮扬菜口味咸鲜忌食人群腹胀、尿失禁患者
因为疫情，在家时间较多，小朋友又很喜欢吃炒饭，平时几乎不下厨的我，琢磨了好几个菜谱，凭着女人的第六感，综合了各家高手的长处，于是就有了这款特别好吃的咖喱版扬州炒饭。跟着做，绝对零失误，好吃到停不下来哦
平常给儿子做炒饭用料已经很丰富了，看了扬州炒饭用料才感觉差太远。不过炒出饭味道的确很不错。
也不是每顿饭都有热情去做三四五六七个菜，不想点外卖，在家做扬州炒饭营养又健康。
剩下的米饭不只能做蛋炒饭哦，只是多加一些配菜就会好吃100倍，而且做起来很简单上手，一顿饭就这样搞定啦！
•鸡蛋2只,火腿肠250克,青豆50克,玉米50克,胡萝卜50克
江苏的糖醋红烧鱼是小时候最爱吃的一道菜，长大后移居广东，鱼的做法和江苏的风味大不一样，很是想念又不会做，烧鱼真是个技术活，试了几次不得要领，鱼皮脱落，卖相不好，味道不浓郁…直到今年回江苏过年，和做厨师的二舅学了这道菜，才成功的做出了这道经典菜
我儿子现在一岁七个月，从他六个月加辅食开始，每一餐辅食都是我亲手做的。他吃东西真的很棒！加辅食不久就可以自己拿着吃整朵的西兰花和各种糕点馒头，不枉费我的用心。最近他喜欢胡萝卜玉米，所以做了这么一道炒饭。希望其他宝贝也可以吃嘛嘛香，身体倍棒！
学会这个菜你就学会了红烧鱼，红烧排骨，红烧狮子头，全是学会了红烧一切。这个配方是我跟扬州一位师傅学的，吃了他的红烧鱼，我跟他讨论一下，他得意的跟我我说，这个菜最主要的就是，糖，姜，酱油，于是回家研发做红烧鱼，吃了两个星期鱼，摸索到了其中的门道，分享给你们
炒饭是百搭美食，不论家常在外，都能就地取材，想吃啥加啥，家里有啥加啥，有菜有饭，制作简单，好吃又管饱
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。。
很简单，很快手，家里头一天晚上有剩饭，就可以早上炒一碗！
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉丸红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉丸与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
在扬州必吃的美食！之后去其他淮扬菜馆也经常会点煮干丝。煮干丝更讲究食材和汤头，不过一般在小店吃份烫干丝也很安逸呀！所以这次自己做了烫干丝，其实是用煮的方式，最后浇上调料汁，用来下粥、下面都是很不错哒怀念扬州，怀念那里的白墙黑瓦和淮河的清波荡漾。去旅游的话，一定要尝尝干丝、桂花糯米藕、炒饭和小笼包哦！
鸡蛋,米饭,美好午餐肉,胡萝卜,黄瓜,黄油,生抽,盐,鸡精
婆婆生日，烤箱搬到老家为她做生日蛋糕，烤箱一直没有带回来，这次回去，看到烤箱，于是就有了做烧饼给他们吃的冲动。
这是麻麻教给我的一道菜，在没人给我做饭只能自己做饭的日子，我用这个套路还做了胡萝卜排骨，土豆排骨，甚至芸豆排骨，虽然都煮的烂烂的不是很好看(,)但是一次都没失败过，灰常灰常的美味哟如果你也喜欢排骨，还喜欢茶树菇，那么，快快做起来吧
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。 淮扬菜十分讲究工，功比较精细，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，清鲜而略带甜味。 著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼。
女儿们喜欢吃炒饭，只要炒饭都能吃接近2碗了！喜欢吃我也喜欢做
烟花三月下扬州，扬州盐水鹅，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。买了一只回来加工一下和在当地尝的一样咸鲜_
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5#34。厚揚煮简单易做的副菜。因为没有日式的厚扬豆腐，我就用超市买到的油豆腐块来代替了。最近下厨房的收藏列表不能自己调整排列顺序了，有点麻烦。
猪腿骨,五花肉,老母鸡,老公鸭,火腿,干贝,虾籽,冬笋
淮扬菜中的经典——斩肉，好多朋友可能不熟悉，可是，说狮子头，好多朋友会说，啊，原来是这个啊。可是，真的不太一样，或者说，斩肉是狮子头中的高大上。三肥七瘦的肉，切粒细剁，搅拌上劲后，炸成肉球，再配上一只鸡，细炖而成。而最后，肉丸鲜美，那只鸡已然全然无味了。
淮扬名菜扬州狮子头，选用食材考究，功要求极为精细。五花肉肥瘦分开切，瘦肉剁成肉糜，肥肉切细丁，葱姜要切的非常细否则会影响成菜口感，转砂锅后要求入高汤文火慢笃，直到汤汁粘稠，丸子才能充分吸收汤汁里的美味并且丸子色泽红亮，这样才能达到香甜嫩滑的口感……
《黄帝内经》说：“肺系一身之气，司呼吸、主皮毛，开窍于鼻。”因此，肺被称为的宰相，掌管生命的气机运行。这几日咳嗽，想到猪肚肺汤养肺，于是开始行动起来并将做法分享大家。
这里提到「出汁」，相当于中餐里高汤。日式高汤是用昆布（晒干带）和鲣鱼片（柴鱼片或木鱼花）熬成汤汁，运用很广泛，是日本料理中基础调汁。出汁，而这些料不太容易买到，一般家庭可以用干贝素代替，道比较接近，且容易在超市买到。日本料理特点是比较清淡，酱油中含盐量较少；如果不习惯，可以适当调整蘸汁用量；不喜欢萝卜泥或没有木鱼花也可以略去不加。
豆芽和粉丝是最常见的食材，物美价廉。用它俩炒一道快手下饭菜，简单美味，厨房小白也能轻松驾驭。豆芽清脆，粉丝入味，加点青椒和肉丝，香气十足更有味。
传说为隋炀帝南下扬州游玩时命民间厨师依四大名景（万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗）所创作。与松鼠桂鱼，金钱虾饼，葵花斩肉并称扬州四景。是一道具有传奇色彩的历史名菜。此为自行修改之简易版，用料极少。
刚麒起源于江苏盐城，流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃，淮扬地区称它为“刚麒”或者“刚脐”，苏南非特别偏南地区称其为“京江脐”，到了苏州上海一带，则完全按照它的外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”。刚麒，五瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，软软的，又很有韧劲。
一直不敢做油炸的食物，怕卡路里太高，后来发现只要是正常的吃饭，吃一点油炸食物根本不会影响，最近研发出几个炸物，简直好吃的停不下来。这个唐扬鸡块是日本人的说法，大多数的居酒屋都会有这种小食，做起来一点也不复杂哦
米饭,鸡蛋,虾仁,香菇,胡萝卜,黄瓜,核桃油,儿童酱油
米饭最好是选用隔夜饭，这样米饭水份收的比较干，炒出来后粒粒分明，更加好吃，整个步骤无需加水，虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些，按个人喜好什么时候放入都可以
剩饭的华丽变身——扬州炒饭按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。
咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗，俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！
提起扬州炒饭，很多人会觉得不是蛋炒饭嘛！但其实并非如此！扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典小吃。主食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成，颗粒明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配多样、鲜嫩滑爽、香糯。所以说，扬州炒饭，除了对食材格求之外，对厨艺、火候把控，还对具、油都有一定求！扬州炒饭，看看简单吗？
米饭,鸡蛋,胡萝卜,青豆,玉米粒,小香葱末,火腿肠,盐,味精,食用油
鸡蛋,甜玉米,胡萝卜,火腿肠,米饭,葱花,辣椒,盐,油
现在讲究粗粮细作，家里的精米全被老公换成了糙米，今天中午做的是原色、紫色、红色三色糙米燕麦粒饭剩下一大碗，儿子最喜欢吃的扬州炒饭只能用这种米饭凑和做了，本以为做完会很难看，想不到颜值还是抗得住的！味道嘛，当然香喷喷啦！
半夜和我弟两个人找吃的，想起冰箱有材料，就问他要不要吃炒饭，非常爽快就达成了共识。
最原始风味的炒饭，最家常的感觉，最幸福的味道；不用爆火也能炒出米香，只用盐来调味，老少孕皆宜，这些食材的搭配本就是种美味。
为了充分发挥剩饭的价值，常常做炒饭，平时习惯了做蛋炒饭，今天想换一种做法。比起蛋炒饭，扬州炒饭配菜更多，颜色丰富、营养也更全面。
扬州炒饭是扬州经典小吃，配料多样，鲜嫩滑爽，软硬有度，色彩丰富，香糯可口。
我觉得加自己喜欢的一般素菜都可以，可以加点肉松更好吃
这个炒饭的做法还有很多，你也可以根据自己的喜好加一些东西，比如说加一些虾仁，加一些绿豌豆，总之都是非常不错的
以高汤将鱼肚、猪皮肚、牛筋、蛋饺、鹌鹑蛋、鸽蛋、鱼丸等煨熟。淮扬繁华旧梦里，最不变的就是阖家团圆，多子多福。春播食材购买链接：xiachufang/shop/105547099/【春播主厨王昌荣】：淮扬府行政总厨。CCTV1中国味道金牌菜获得者。2014年中国BEST50厨师。扬州菜的讲究，在王大厨的眼里，远已经超出了一个盘子的幅员。在扬州，吃是一天之中最不紧不慢、屈就不得半点的事情。
水晶虾仁－餐厅里必点的一道经典的淮扬菜（非本人原创）
