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淮扬菜


扬州炒饭


2024-04-26 16:05:32 ,,

扬州炒饭的做法配料表

  • 鸡蛋 （3个）
  • 洋葱 （50g）
  • 青椒 （50g）
  • 红椒 （50g）
  • 虾 （100g）
  • 剩米饭 （2碗）
  • 盐、酱油 （适量）
  • 小葱 （两小根）

STEP1、鸡蛋打散，可以适量放点盐

扬州炒饭

STEP2、洋葱，青椒，红椒，虾切丁（虾是先煮熟的，也可以用新鲜的虾）

扬州炒饭

STEP3、熱鍋冷油，下鸡蛋炒散，盛出

STEP4、另起锅放油，下丁（如果用鲜虾，先下鲜虾再下蔬菜丁）如果和我一样用熟的虾，那就先放蔬菜丁后放虾丁，翻炒片刻，可放适量盐调味然后下剩饭翻炒，最后放鸡蛋，翻炒均匀。最后一步加适量酱油上色

STEP5、撒上葱花，出锅装盆（成品图）

扬州炒饭

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