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家常菜做法


家常菜做法，狮子头的吃法与做法20篇


2024-05-10 03:10:03 ,

20篇家常菜做法，狮子头的吃法与做法

下面是小编为大家收集的20篇关于狮子头的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

鱼香狮子头

鱼香狮子头
1、十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 2、葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用

鱼香蛋黄狮子头

鱼香蛋黄狮子头
1盐量要适中，咸蛋黄很咸勺的量是10克

美味红烧狮子头

美味红烧狮子头
丸子不需要调的太咸，除非你准备清蒸可以调咸，因为红烧需要在汤汁里炖一下，所以还会增加它的咸度，大家根据自己的口味进行调整吧！

刘师傅莲藕红烧狮子头

刘师傅莲藕红烧狮子头
蒸煮过程中分两次加入淀粉。

曼食慢语清炖蟹粉狮子头

曼食慢语清炖蟹粉狮子头
肉一定要切碎，不能剁碎更不能绞碎，用尽量锋利的和把肉冻得半硬能稍微减少这个过程的痛苦 切肉时一小块一小块的切，不要一气全部切片切丝，这样到切丁的时候肉就变软，又不好切了 肉要确保充分吸收进葱姜水，慢慢的一点一点的加水 鸡汤烧开后再浇到狮子头上，并全程小火，这样汤汁才会清澈

低脂肪无油牛肉狮子头

低脂肪无油牛肉狮子头
没有写具体多少用料是因为都是根据你买的肉的多少，瘦猪肉和牛肉都可以，都是健身的好选择。没有肥肉也许口感会变一点，我们用了苹果调味。没有用油炸，可是味道很入味哦。特别好吃！

红烧狮子头

红烧狮子头
打馅是朝一个方向使劲摔打，这样会使狮子头更劲道哦，同时也不容易散开

清炖狮子头

清炖狮子头
1､狮子头里两螯中原本应该放入河虾的虾籽，我家中没有准备，就用了野生海虾干的头用来煮高汤代替其中一螯。 2､我用是美的电磁炉。高汤可以用鸡高汤，或是猪骨高汤。 3､尽量不要用机器绞好的猪肉末，原因大家都知道，手剁的肉末肯定更美味。 4､好吃汁水多的狮子头必须要有肥肉，比例至少3:7,葱姜水千万不要一次性加入，应该边加边搅，调出你觉得如何的肉末湿度。

清炖马蹄狮子头

清炖马蹄狮子头
1肉丁不能太细2搅拌一点要上劲3虾籽不可替代4火要小，文火焖

梅菜小狮子头

梅菜小狮子头
a. 肉糜偏肥些好，比较嫩滑不柴，梅干菜也比较吃油； b. 有的梅菜腌制比较咸口，落盐的时候要先试下味道才好。

蟹黄狮子头

蟹黄狮子头
小贴士1、蟹黄我一般都用胡萝卜沫代替（貌似哈），这次家里没有了所以没放。一点儿不会影响口感。2、高汤自己熬制，用以前做鸡腿时剔出的鸡腿骨或超市买的鸡架子小火褒3小时以上。没时间就在超市买现成的汤料亦可。（什么浓汤宝、魔厨高汤等）省事方便。3、娃娃菜一定最后放，它太易熟，栗子快熟了，再放。4、汤里就放适量的盐，其余的葱姜都不放了，褒高汤时已放过了。

红烧狮子头(荸荠版）

红烧狮子头(荸荠版）
1.肉末调味时盐注意别放多了，盐多了肉丸会咸，很影响口感；2.丸子炸到表面金黄即可，火不能太大，要不表面很容易焦。

红烧狮子头

红烧狮子头
1、猪肉一般选后腿肉，后腿肉少筋，肥三瘦七，也可以选五花肉。肉最好自己剁，但也不能太细，要有小颗粒感。2、你也可以加香菇、荸荠、豆腐干等。

扬州狮子头

扬州狮子头
把肥肉切成细丁是丸子滑嫩的关键！是为了让肥肉在长时间炖煮过程中不会轻易化入汤中，从而使丸子变得干柴，这样既让您吃不出肥肉丁又感觉滑嫩爽口……

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头
肥肉多，就会嫩，淀粉少也会嫩。 高汤要煮沸了小心下锅，这样狮子头表面就凝固了。 蟹黄可以去淘宝买挑好的。也可以包咸蛋黄。

秘制红烧狮子头

秘制红烧狮子头
APPLE提醒1、猪肉好像一般都是买腿肉，带点肥的要，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的。2、油条一定要的，祖传秘方哈，家里人几十年都是这么做的，早点摊买1-2根就够了，量不用很多的，油条剁碎放到肉里，会软化掉，这个可以让出来的肉圆子口感更软糯！3、加料拌馅儿的时候，酱油会让颜色好看点，但是量不要多，不然黑乎乎的，盐拿捏不准，盐可以先少放点，先炸个肉圆子吃，你可以尝下咸淡，不够咸再加点盐拌匀就可以了4、鸡蛋看你做的猪肉的量，一般放2个差不多，我家过年做一大脸盆也就放4、5个鸡蛋5、肉圆子做好下锅之前淋点生粉水，可以让炸出来的圆子表面更光滑6、炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，根据锅子大小，放满一锅子，让她慢慢炸一会儿，不要太挤，圆子容易不圆变形，再接着做第二锅7、圆子刚下锅别用筷子翻动，等成型了并表面硬了开始焦黄，再翻动，不然圆子会变形哈8、炸好的肉圆子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盘子里，通风处就可，如果吃的时间拖的比较久，我们家过年因为做的量多，一般都要吃半个到一个月，所以中间会复炸一次，就是把炸过的肉圆子，再入油锅稍稍炸下，这样不会坏掉了就9、吃的话，可以红烧，也可以拿几个放青菜汤里面煮，都好吃的要命啊！！！

懒人电饭煲版蟹肉狮子头

懒人电饭煲版蟹肉狮子头
懒人做法，好吃好做！电饭煲就可以做

红烧狮子头

红烧狮子头
喷子不要乱喷人，互相尊重；我相信中国人都是有教育的。

纯素狮子头

纯素狮子头
油锅需要高温（请小心轻放），入油锅切勿翻动，待有点变色时，用锅铲稍微推一下，让其它范围也能受热

红烧狮子头

红烧狮子头
配菜上，除了油菜，也可以按照个人的喜欢使用荸荠或莲藕，不一样的口感，同样美味噢！

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家常菜做法，狮子头的吃法与做法20篇

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还是很好吃的鱼香狮子头1、十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，

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