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闽菜：腊肉芋头饭——安利皇后锅具

2024-04-26 16:05:32 芋头,腊肉,芋头饭,

1、大米一定要充分浸泡，这样煮饭时米粒才会涨开，浸泡后一定要沥干才能放入锅内2、翻炒食材的目的是将食材的水分翻炒出，避免烹煮米饭时影响口感3、米饭上放馅料时，千万不能翻拌，因为泡发的米粒很脆，容易被压断，影响口感4、如果人多，也可以用3升钢锅煮，食材份量适当增加，水的量以正好没过食材为宜

STEP1、所有食材备好，荔浦芋头切块，腊肉、广式香肠、胡萝卜、香菇切片备用。

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STEP2、大米淘洗干净后，用纯净水浸泡30分钟-1小时，使用前沥干水分。

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STEP3、安利皇后2升钢锅预热后，安利皇后，放腊肉和香肠，中火煸炒直至腊肉和香肠出。

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STEP4、放入胡萝卜、香菇、青甜椒、红甜椒、姜片和大蒜，翻炒均匀，最后加入芋头块、生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒。

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STEP5、将泡好的大米沥干水分放入2升钢锅中，将炒好的馅料放在大米上，加水盖上锅盖。

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STEP6、大火煮沸至产生蒸汽锁后，转小火焖煮25分钟即可

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