芝麻酱饼
百吃不腻的芝麻酱饼
1、冷水和面,醒的时间越长越好。用工具代替手来和面,干净。2、孜然小茴香胡椒粉事先焙好的,没有可以省略。3、芝麻酱里少放糖,可以减轻芝麻酱自带的轻微苦味。3、我用的香油泄开芝麻酱,用橄榄油烙的饼,用玉米油、花生油也可以的。4、饼胚擀开放在冰箱冷冻室里保存几天,吃的时候直接烙也是可以的。5、卤牛肉是我提前卤好的,吃的时候从冰箱冷冻室里取出解冻,再煎香味道更好。6、切圆白菜丝的时候去掉粗梗,口感最好,粗梗有苦味,不用焯水,生吃即可。
黑心芝麻酱饼
包的时候尽量均匀些,这样擀的时候不容易外漏。
黑麦芝麻酱饼
白面粉仅用于防粘手,可事先将面粉涂于手上和擀面杖上。