徽州笋鞭腊肉
小提醒
配料
- 笋鞭 （500克）
- 腊肉 （一小块）
- 红青辣椒 （半个）
- 香葱 （2根）
- 盐 （酌量）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （半勺）
做法步骤
STEP1、1、将笋壳温柔地剥处理干净，优秀的笋是通体白色，像茭白笋
STEP2、老掉的笋会微微泛黄，那就把给切掉，切片备用辣椒，配菜切成你们喜欢的样子，这不是重点，所以不写了
STEP3、腊肉切薄片，备用，没有腊肉不要慌，有五花肉切五花肉，有腊肠的切腊肠
STEP4、3、热锅下油，放五花肉或替代品，将笋放下去翻炒，油裹着笋了放点点老抽上色
STEP5、4、加热水沒过笋，中火焖，汤汁还剩三分之一时放红辣椒青辣椒，盐，大火收汁倒一点生抽，起锅
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