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饭的做法


番茄滑蛋盖饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

番茄滑蛋盖饭的做法配料表

  • 米饭 （适量）
  • 番茄 （2个）
  • 鸡蛋 （2个）
  • 食盐 （1小勺）
  • 姜 （适量）
  • 植物油 （适量）

番茄滑蛋盖饭的做法经验之谈

1、打鸡蛋的时候加入少许盐，可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫，还可以将番茄用明火烤一下，烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。3、用姜末爆锅，可去除鸡蛋的轻微腥味。4、如果番茄成熟度不够，味道较酸，可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。5、鸡蛋液下锅之后，一定不要急着翻动，一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动，推动的次数不要太金，以免鸡蛋变碎，不成块。6、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末，这样味道和菜品成色更好。

STEP1、鸡蛋磕入碗中

番茄滑蛋盖饭

STEP2、鸡蛋中放入1小勺盐

番茄滑蛋盖饭

STEP3、用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀

番茄滑蛋盖饭

STEP4、姜适量，切成末

番茄滑蛋盖饭

STEP5、锅内加入清水，烧开

番茄滑蛋盖饭

STEP6、用子在番茄表面划上十字花

番茄滑蛋盖饭

STEP7、水烧开后将番茄放入锅中，烫10-20秒

番茄滑蛋盖饭

STEP8、番茄捞出，剥去皮

番茄滑蛋盖饭

STEP9、去皮的番茄切块

番茄滑蛋盖饭

STEP10、重新起锅，倒油烧热

番茄滑蛋盖饭

STEP11、放放姜末，小火烧香

番茄滑蛋盖饭

STEP12、放放番茄块

番茄滑蛋盖饭

STEP13、炒至番茄变软出汁

番茄滑蛋盖饭

STEP14、将鸡蛋液倒入锅中

番茄滑蛋盖饭

STEP15、鸡蛋液入锅后不要急着搅动

番茄滑蛋盖饭

STEP16、鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动，次数不要太多

番茄滑蛋盖饭

STEP17、小火烧至鸡蛋完全成熟即可

番茄滑蛋盖饭

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