STEP1、挑紧实点的素鸡，这样在做的过程中不易散掉。

STEP2、锅里放多点油，中小火炸素鸡，煎至两面金黄。

STEP3、炸好的素鸡放入清水里。一是可以减少点浮油，二是可以使素鸡在烩时松软不僵硬。接着把油倒出。

STEP4、将素鸡与所有的食材全部倒入锅中，加温水（略低于素鸡的位置）

STEP5、开中小火，盖上锅盖闷5-8分钟后转大火收汁。不要收的太干。装盘，

STEP6、轻轻一口，卤汁溢出。好香，好满足啊。凉了吃，口感最佳）