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面的做法


柯基屁股面包柔软呆萌重口味


2024-04-26 16:05:32 ,


柯基屁股面包柔软呆萌重口味的做法配料表

  • 高粉 (150克)
  • 奶粉 (5克)
  • 砂糖 (25克)
  • 蛋液 (10克)
  • 酵母 (2克)
  • 水 (85克)
  • 黄油 (15克)
  • 盐 (1克)
  • 巧克力馅
  • 淡奶油 (50克)
  • 巧克力 (50克)

柯基屁股面包柔软呆萌重口味的做法经验之谈

1.配方量可以做两个屁股,还会多出一点面团,可以做个其它造型一起烤了或者留着做老面2.每家烤箱温度有差,用自己平时烤面包的温度就好3.巧克力馅用的是甘纳许做法,夹馅会有流心效果如果外出携带的话,表面爪爪可以用巧克力直接融化来画,甘纳许太软容易刮花。4.不挤巧克力馅直接吃也不错,或者夹豆沙馅奶黄馅随意。

STEP1、先来做面团,除了黄油和盐以外所有材料放在一起

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STEP2、揉到厚薄膜加黄油和盐继续揉

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STEP3、揉到完全扩展(大片薄膜,戳个小洞洞有锯齿)

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STEP4、发酵到两倍大

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STEP5、拍扁排气,切4个50克面团整理成椭球形,切6个3克面团整理成小小圆球(做尾巴和腿)

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STEP6、摆在烤盘上,面团连接的地方刷一点点水,会粘的更紧密。

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STEP7、发酵到两倍大,刷蛋液,190度上下火烤20分钟左右。

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STEP8、出炉,两个可爱的屁股哈哈

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STEP9、晾凉期间做巧克力馅:淡奶油和巧克力融化(微波炉或隔水都行),装在裱花袋里

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STEP10、拿一个晾凉的屁股,用筷子戳洞洞

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STEP11、裱花袋剪一个小口,挤巧克力馅

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STEP12、画小爪爪

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STEP13、画上小菊花

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STEP14、来个特写,肥肥的屁股

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STEP15、蹂躏一下,挤一挤,噗嗤是巧克力馅啦

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STEP16、正式菜谱已结束,现在来个反例,如果第二次发酵时两个面团挨的太近,烤的时候屁股会裂开,感觉很疼的样子有木有

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STEP17、如果想要“拉稀”的效果,就趁巧克力馅有流动性的时候挤进去

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