STEP1、牛肉馅入生抽，老抽，盐适，老抽，就为了上色！往一个方向搅拌，调匀后方鸡蛋，香油，胡椒粉，香菇粉仍然往同一方向搅拌，调匀后静置40分钟到一个小时

STEP2、胡萝卜去皮去头擦成细丝，用开水戳烫一分钟，捞出把水分用手攥出来，然后剁成馅备用葱，洗净切沫备用

STEP3、和面，取适量面粉，要根据饭量和人数来定，和面，和面，白面团要比绿色的面团要大点儿，我的，，比较香但是上色不好，也可以菠代替

STEP4、如图操作，用绿色面把白色面包起来，搓长搓匀然后切成剂子，压皮

STEP5、把牛肉馅，胡萝卜馅，姜蓉，葱沫往同一方向搅拌，可以尝尝咸淡然后就可以开包了，，包好下锅

STEP6、另:鲜蒜水饺蘸料鲜蒜，一头，捣成蒜泥醋，适量生抽，适量（根据人头和口味调）适量，不香，搅拌均匀，饺子出锅就可以大特了