参照人气最旺的方子来尝试，用料很普通，制作也简单；家常的口味容易把握，所以好吃没悬念，但要开成专营店，似乎乏善可陈；用活的鸡肯定比冷冻的鸡腿更鲜美，且选公鸡比母鸡肉质更嫩；烹煮时间不超过半小时，鸡肉会更有弹性有嚼劲；做好的黄焖鸡盛在煲仔里利于保温，米饭另配；也可以直接盖在米饭上，拌着汤汁一起吃很不错；制作时加水量和收汁程度要把握恰当。看来，像雨后春笋般冒出来的黄焖鸡米饭店，不是光有秘方就能稳定维持下去的…

• 童仔鸡 （1/2只）
• 干香菇 （8朵）
• 青尖椒 （1个）
• 生姜 （2片）
• 料酒 （1大勺）
• 生抽 （1勺）
• 老抽 （1勺）
• 盐 （1克）
• 冰糖 （10克）