上海油爆虾
配料
- 青虾 （1斤）
- 姜 （4片）
- 小细葱 （3根）
- 老抽 （2汤匙）
- 料酒 （2汤匙）
- 糖 （半汤匙）
- 盐 （适量）
- 香油 （几滴）
做法步骤
STEP1、虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟
STEP2、开盖后，加入糖、老抽、香葱、盐，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火，淋上几滴香油即可
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