牛筋冻肉
小提醒
配料
- 牛筋冻肉
- 牛筋 （500g）
- 八角 （1个）
- 香叶 （3片）
- 花椒 （½小勺）
- 小茴香 （½小勺）
- 葱白 （70g）
- 生姜 （1块）
- 盐 （½小勺）
- 水6-8杯 （1.5-2公斤）
- 酸辣汁
- 蒜 （2瓣）
- 生抽 （1大勺）
- 醋 （2大勺）
- 糖 （½小勺） <
做法步骤
STEP1、牛筋去除大块脂肪。
STEP2、牛筋切块。
STEP3、牛筋冷水下锅，焯水。
STEP4、准备调料包。
STEP5、高压锅倒入1.5-2kg开水，放入葱白，生姜，调料包。
STEP6、高压锅煮制
STEP7、出锅时挑出葱白、生姜、调料包，放入盐调味。
STEP8、此时，可以预留一碗肉汤用来做汤包。
STEP9、开锅收汁半小时。
STEP10、倒入保鲜盒，冰箱冷藏过夜。
STEP11、第二天取出切片。
STEP12、调好酸辣汁，准备享用吧！
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