STEP1、牛肉切细丝，韭菜择洗干净，豆腐丝一把；

STEP2、牛肉中放一小勺淀粉、少许盐、生抽，抓捏入味，腌10分钟；

STEP3、韭菜切寸段；豆腐丝切成7、8公分长，剩下的大片切成细丝；

STEP4、炒锅中倒油，油温五成热时，将肉丝入锅，用铲子尖迅速划散，防止沾连；肉丝变色后倒入少许酱油调色、入味；

STEP5、豆腐丝入锅中扒拉几下，均匀沾上酱油肉汁；

STEP6、豆腐丝是咸的，不用再加盐了，直接将韭菜入锅中，关火，翻炒几下。

STEP7、出锅