 汤的做法

西红柿鸡蛋汤

西红柿蛋汤的几个关键点：1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。

STEP1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用子打上半厘米深的一个十字花，然后放入沸水中煮20秒关火

西红柿鸡蛋汤

STEP2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮

西红柿鸡蛋汤

STEP3、将去皮后的西红柿切成小碎块

西红柿鸡蛋汤

STEP4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化（喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡）

西红柿鸡蛋汤

STEP5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状

西红柿鸡蛋汤

STEP6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀

西红柿鸡蛋汤

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