STEP1、猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒，鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块，葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。

STEP2、盛器内倒入胡椒粉、醋。热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽，煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油。