STEP1、这次做用了鸡腿，半只鸡也可以。剁成块后放生抽、蚝油、米酒、糖、姜片和生粉搅拌均匀，放冰箱腌半小时；

STEP2、我喜欢用花菇，味道更香肉更厚。泡软后去蒂切片，腊肠斜切片；

STEP3、腌好的鸡肉和花菇拌一起装盘，上面铺上腊肠；

STEP4、蒸笼上汽后大火蒸20分钟。如果怕有水蒸气倒流可以用锡箔纸包住盘子，但不要包严实；

STEP5、蒸好后趁热撒上葱花，蒸的菜要趁热吃。从小到大，依旧要‘捞饭’（用汁拌饭。