STEP1、大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。

STEP2、用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。

STEP3、油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。

STEP4、尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。

STEP5、盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。