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白家肥肠粉


2024-04-26 16:05:32 ,,,


白家肥肠粉的做法配料表

  • 榨菜末 (适量)
  • 芹菜末 (适量)
  • 光友红薯粉丝 (一坨)
  • 肥肠 (适量)
  • 胡椒粉、生抽、、辣椒油、盐、蒜泥、花椒粉 (适量)
  • 炒花生(炒黄豆) (适量)
  • 豆芽 (适量)
  • 小白菜 (2-3根)

白家肥肠粉的做法经验之谈

正宗的肥肠粉里还要有小肠打好的结子同煮,现在市场很难买到小肠啦,就省略了。

STEP1、肥肠洗净,和料酒、桂皮、八角、姜片、白胡椒等香料一起入锅大火烧开炖煮至耙软。捞起切片。

STEP2、用一只大碗调底料:盐,胡椒粉,生抽,蒜泥,花椒粉,榨菜末,芹菜末。

STEP3、粉丝入煮沸的汤中烫熟捞入碗中。

STEP4、豆芽、小白菜烫熟捞入碗中,再将肥肠铺上。

STEP5、最后撒炒花生(黄豆),辣椒油,一碗香喷喷的四川肥肠粉就做好了。


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