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椰汁千层糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


椰汁千层糕的做法配料表

  • 椰浆400 (克)
  • 纯牛奶125 (克)
  • 马蹄粉250 (克)
  • 水650 (克)
  • 炼奶 (60g)

STEP1、第一步,先做黄色部分。(PS:由于我没有称,所以我只用了一次性杯作为标准。一个一次性杯大概100ml(100g)左右哦,不用整个杯子倒太满,我习惯性不是铺满杯子的。看你们哈)准备材料:马蹄粉150g、水300ml。

椰汁千层糕

STEP2、第二步,马蹄粉150g中加入300ml水,搅拌一下,得到均匀。

椰汁千层糕

STEP3、第三步,过滤,(至关重要!!!关乎到口感问题)会有不均匀的粉在上面,然后用勺子(饭勺也可以,特好用)啥的把那些粉一定给压下去。(因为我觉得:饭勺面积比勺子大,且方便,哈哈哈哈哈。因为以前做的时候粉末没完全均匀,所以以前的导致吃起来像在吃马蹄粉)

椰汁千层糕

STEP4、第四步,糖水部分锅中倒入350ml水片糖150g煮开我喜欢甜的,我用的是红糖。我是用了1.5块糖,

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STEP5、第五步,糖水煮开了,关火,等它几分钟放温一点,大概去到80度左右。然后一边倒入一边搅拌,成为生熟浆。就成这个样子了。

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STEP6、第六步,白色部分。高达牌椰浆一罐400ml马蹄粉100g纯牛奶125ml炼奶60g。这个甜度刚好,喜欢更甜或不喜欢,看你自己下多少。搅拌均匀然后过滤!成为白浆

椰汁千层糕

STEP7、黄色部分和白色部分都做好啦。锅内一大锅水烧开,放入蒸碟,第一层和最后一层要蒸久一点,都是要黄色部分。其他的每一层大概蒸3-5分钟,想知道熟了没,就用筷子轻轻搓一下)每蒸一层都要用勺子搅拌一下,这样才均匀。

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STEP8、蒸熟了,拿出来放凉,

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STEP9、成功啦

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