STEP1、剥大蒜头，我找到了诀窍：不是把大蒜头在砧板上拍烂，而是在砧板上，用菜切一下每个大蒜瓣的根部，有一个结痂的地方，把它切了，右手用压住大蒜头的皮，左手把大蒜头往上一拉，一大块皮就被扯下来了。再沿着切开的地方剥，就方便很多了。

STEP2、把剥好的大蒜头放到绞肉机的玻璃碗里去。

STEP3、盖上绞肉机的上盖，放上绞肉机机头，用低档（II档，按1秒，停1秒，很快就会变成下图这样：

STEP4、蒜蓉会往四周跑，什么都打不到了。

STEP5、用硅胶刮把四周的蒜蓉往下刮。

STEP6、重复步骤3、4、5两次，得到打得更碎的蒜蓉。

STEP7、把头小心翼翼地取出，用硅胶刮把头上的蒜蓉刮到小碗里去，再把绞肉机玻璃碗里和上盖里的蒜蓉，也刮到小碗里。刮得不干净的时候，你可以用手指头一起刮。头就算了，浪费就浪费点吧，用水冲了算了）

STEP8、用保鲜膜把装了蒜蓉的小碗包起来，放到冰箱冷藏室里去，做菜需要用到蒜蓉的时候，用干净的勺子挖适量的蒜蓉出来就可以了。