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法式香肠酥皮包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


法式香肠酥皮包的做法配料表

  • 高筋面粉 (200克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋黄 (1个)
  • 酵母 (5克)
  • 糖 (10克)
  • 水 (100克)
  • 黄油 (20克)
  • 辅料
  • 香肠 (6根)
  • 手抓饼 (1块)
  • 鸡蛋黄 (2个)

法式香肠酥皮包的做法经验之谈

烤箱一般十分钟后注意颜色,不要放进去就不管了

STEP1、除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀,3分钟揉面

法式香肠酥皮包

STEP2、放入黄油5分钟

法式香肠酥皮包

STEP3、放入发酵箱28度,40分钟

法式香肠酥皮包

STEP4、发酵1到1.5倍大

法式香肠酥皮包

STEP5、排气醒发20分钟,醒发好的面团分6块,卷入香肠,发酵38度40分钟,放一碗热水,保持70%度

法式香肠酥皮包

STEP6、发酵好的面团刷蛋黄,手抓饼用切开,用插扎洞,刷蛋黄放面包上

法式香肠酥皮包

STEP7、提前预热烤箱,180度20分钟,注意上色后盖锡纸

法式香肠酥皮包

STEP8、出炉,浓浓的蛋黄香味

法式香肠酥皮包

STEP9、蹭热倒入网架上凉凉

法式香肠酥皮包


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