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溏心蛋粗暴简易版.蛋,糖,酱油即可

2024-04-26 16:05:32 酱油,溏心蛋,简易,

第1次做就成功了，很简单的()1.煮鸡蛋时一定冷水下锅再开火煮十分钟！！（盖不盖盖好像没有什么多大影响，我控制变量实验了下）3.溏心根据鸡蛋大小和火候不同是有细微差别的。可以自己摸索。3.最好选择新鲜鸡蛋。

STEP1、煮蛋。切记！！蛋冷水下锅（一定冷水！！后再开火，水量刚刚淹没鸡蛋，开大火直接煮十分钟。一分不多一分不少，我都是调好闹钟煮的。煮好了把锅里的水倒掉，冲入自来水。让鸡蛋浸泡在冷水里充分冷却。这个技巧非常方便，煮出的蛋恰好适合做溏心蛋。

STEP2、冷却之后剥鸡蛋。小心不要把蛋白剥碎了。

STEP3、准备料汁。红糖一小勺，酱油一碗底。适量凉白开。用量我是根据自己的习惯来的，调出来的料汁咸甜咸甜可以下口就可以了。

STEP4、把调料和鸡蛋放在密封袋子里，冷藏一晚即可使用。*如果料汁调淡了的话，可以多泡几天（三天之内）。

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STEP5、从冰箱里拿出来

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STEP6、这是泡了一个晚上的成品图。酱汁有一部分已经渗进了膏状的蛋黄里，凉凉糯糯的超好味！

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