 卤

卤牛肉「清新淡雅版」

2024-04-26 16:05:32 牛肉,卤牛肉,

卤汤过滤后放入保鲜袋冷冻。

STEP1、配料如图「2斤牛腱子肉，好像是2斤「这个我自己搭配的，整体效果是淡淡的卤牛肉味」」

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STEP2、2斤吧「牛肉焯水，滴入几滴白酒。生姜片两三片，大葱一段，煮开2-3分钟」立即冷水冲洗待用。

卤牛肉「清新淡雅版」

STEP3、卤好的牛肉「1.水烧开，入图一配料，两勺子生抽和两勺老抽，水开后入牛肉。大火煮开，小火30分钟，关火。彻底透后，烧开煮30分钟，关火，重新烧开，小火30分钟，三开三」过程中需确认牛肉软硬度，酌情减少时间。

卤牛肉「清新淡雅版」

STEP4、卤好的牛肉

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STEP5、「要横切纹路」

卤牛肉「清新淡雅版」

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