STEP1、准备好盐焗鸡粉，栀子用拍开，容易出颜色。

STEP2、鸡翅焯水去除血沫，然后冲洗干净备用。

STEP3、锅中倒入适量清水，放入盐焗鸡粉和拍开的栀子，大火烧开。（没拍放盐焗鸡粉和栀子的图，我用的是老卤。）

STEP4、我用的是之前留下的老卤，要用的时候提前化冻，每次只需要加入一包盐焗鸡粉，23个栀子就行了，老卤更容易入味。

STEP5、锅中的水烧开后，放入焯好水的鸡翅，大火煮8分钟左右基本就熟了，用筷子扎一下，很轻松扎透就是熟了。这时候可以试一下味道，如果水太多有可能不够咸，就加一点盐。

STEP6、栀子能清热解毒，凉血泻火，做盐焗鸡上色很靓又很健康。

STEP7、做好的鸡翅捞出来，电风扇或者是空调吹凉，放冰箱保鲜层12个小时，吃起来很Q有嚼劲。

STEP8、盐焗鸡的做法也是一样的，煮的时候适当延长时间。

STEP9、煮完的卤水放凉，捞掉杂质，倒进保鲜袋或者保鲜盒速冻保存。

STEP10、补充一下盐焗鸡做法鸡焯水去血沫，拿出来冲冷水洗干净，步骤5锅中放入焯过水的鸡，大火煮开把鸡翻个身上色，关火盖上锅盖焖半个小时，再开大火煮开翻个身，关火加盖焖半个小时，普通市场买的鸡，重复23次就熟了。捞出用凉水冲凉，或者用电风扇空调吹凉，放冰箱12个小时即可。

STEP11、晾凉放冰箱保鲜层

STEP12、切件装盘