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绿豆糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,


绿豆糕的做法配料表

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 淡奶油(或牛奶) (50克)
  • 果糖浆 (100克)
  • 黄油 (60克)

STEP1、脱皮绿豆加2倍水,浸泡6小时以上,浸泡,然后彻底漂洗干净

绿豆糕

STEP2、高压锅隔水蒸20分钟左右,出锅时一拧就成粉的状态就OK了

绿豆糕

STEP3、加入50g奶油或牛奶,搅拌均匀,然后过筛,此步操作得太痛苦,竟然忘了拍照

STEP4、绿豆中加入100果糖浆(也可加入白砂糖,因为糖浆是液体,如果是加白砂糖的话要增加等同量的牛奶或奶油,否则会太干)准备一个平底锅,黄油小火融化,加入绿豆粉

STEP5、小火慢慢炒干,此部需要耐心,我大概炒了半小时左右,粉团变干能扭成团即可

绿豆糕

STEP6、揉成团,我分了两份,一份加入了3g抹茶粉,然后分成40一份(35g、50g)都可,看个人喜好,放入模具压制成形

绿豆糕

STEP7、压好模包上保鲜膜,以免开裂,放入冰箱冷藏

绿豆糕


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