零厨艺也会的豆豉蒸大肠
小提醒
配料
- 大肠 （400克）
- 老抽 （8克）
- 生抽 （5克）
- 盐 （6克）
- 白糖 （2克）
- 耗油 （10克）
- 豆豉 （18克）
- 小米椒 （6个）
- 香葱 （1根）
- 生姜 （1块）
- 玉米淀粉 （5克）
- 花生油 （18克）
- 蒜瓣 （4个）
做法步骤
STEP1、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗
STEP2、锅里放入冷水放大肠，八角3个，生姜6片，料酒8克，水烧开捞去浮末，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水
STEP3、大肠切一厘米长的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁
STEP4、大肠加老抽6克，生抽5克，盐6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克
STEP5、加入8克油搅拌均匀
STEP6、加玉米淀粉搅拌均匀
STEP7、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟
STEP8、锅里倒8克油烧热，浇一点在小米椒上，剩余的浇在大肠四周
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