STEP1、把鸡爪解冻，剪去指甲。锅里放水，放入半片肉桂，2个八角和几片姜，料酒。冷水就放进鸡爪，煮10分钟左右

STEP2、鸡爪捞起来用凉水冲干净，放进篮子晾干。然后我就去搞卫生啦

STEP3、1个小时鸡爪就干了，锅里放油，放多点油，加热，倒进鸡爪，盖上锅，让它自己崩。不用怎么炸，主要是炒香而已。捞起来，放进冰水泡1个小时

STEP4、然后准备酱汁，4勺鲍汁，4勺酱油，1勺糖。

STEP5、把鸡爪放进高压锅，放入豆豉，大蒜，花生，倒入酱汁拌匀。再撒点胡椒粉。选择豆/蹄筋。就可以了